尽管不粘锅在日子中给咱们带来了极大的便当，它能够轻松驾御煎炒，并且易清洗。但不少顾客仍然忧虑，日子长了，涂层掉落了或许不明物质搬迁到食物傍边，会否影响身体健康？

考虑及此，《顾客报导》向第三方威望检测组织送检了市道热销的11款不粘炒锅，对“总搬迁量”进行了比照测验。

测验产品大合照

苏泊尔、九阳、炊大皇、美的、爱仕达、美厨、宜家、乐扣乐扣、悦味、三禾、卡罗特CaROTE

美厨总搬迁量超支！

总搬迁量是不粘涂层质量安全的要害目标，其体现在水、酸性、油性等不同食物条件下，不粘锅涂层或基材是否会有物质搬迁分出。现在，国标要求食物触摸用涂料及涂层总搬迁量应≤10 mg/dm 。

消道长此次总搬迁量测验的食物模仿物为4%乙酸，这种测验条件能够对应日常日子中烹饪酸性食物的场景。

别的，后台有不少顾客向咱们留言，说到“不粘锅有划痕还能运用吗”。所以消道长立刻又组织了小实验，将一切不粘锅锅底刮花，再次在上述测验条件下进行测验，模仿顾客运用一段时间后，涂层呈现磨损的情况。

总搬迁量测验（涂层刮花前）

总搬迁量测验（涂层刮花后）

测验成果显现，涂层无缺的11款不粘锅中，仅美厨、苏泊尔、宜家等3款不粘锅检出了总搬迁量，数值分别为56.3、9.5、3.5 mg/dm 。

值得要点重视的是，美厨的总搬迁量超出了国标要求的5倍多，归于不合格产品；而苏泊尔的总搬迁量则挨近规范要求上限。

那么，总搬迁量超越限值要求意味着什么？

有从事食物触摸资料检测的工程师向咱们举了一个生动的比方：“特定搬迁量指的是某类物质，总搬迁量指的是一切非挥发性物质的总和。这个值高不必定对人体有害，详细还要看特定的物质。比方100g总搬迁物中只要0.000001%的有害物，这个量是很少的；但100g总搬迁物中有10%的有害物，这个量是很大的。”

尽管如此，消道长以为，不论搬迁出的物质是否有对人体有害，它们都不是食物傍边的必需品，完全能够不存在。所以总搬迁量测验数值低对顾客而言仍是很重要的。

而涂层刮花后，包含美厨、苏泊尔、卡罗特、炊大皇、爱仕达在内的一切11款不粘锅均检出了必定数值的总搬迁量，且均超越10 mg/dm ，其中美厨总搬迁量更是高达321.1 mg/dm 。

值得一提的是，涂层刮花的总搬迁量测验仅仅咱们针对极点情况组织的小实验，国标傍边并无要求。而针对刮花后的测验成果，消道长主张咱们要对不粘锅多加珍惜，不要用金属器皿损坏其不粘涂层，而一旦发现不粘锅上呈现必定数量的刮痕，就要及时替换，以躲避安全危险。

别的，平常清洗的时分应尽量运用轻柔的抹布。假如碰到食物的强力粘附，应该优先考虑用热水浸泡一段时间，切勿贪心方便运用摩擦力大且有刮划危险的钢丝球。

考虑到市售不粘锅首要运用“特氟龙”涂层，关于不粘锅的适用温度，消道长主张最好不要超越250℃，以及不要长期干烧，这种情况下，特氟龙涂层不粘锅一般不会释出有毒成分。

话说，你家在用不粘锅仍是大铁锅，无妨跟咱们共享一下你的运用心得呗~咱们下期再会！ 【特别声明】本报导中实验成果、提及品牌仅对测验样品担任，不代表其同一批次或其他类型产品的质量情况。