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懒人版酸菜鱼无骨无刺酸爽下饭10分钟上桌很合适上班族

2020-04-21 16:21:18  阅读:6925 来源:腾讯美食 作者:责任编辑NO。许安怡0216 浏览次数:6925

酸菜鱼是重庆特色菜品之一,以鱼为主料,酸菜等食材为辅料制造而成,酸辣可口,下饭一流。

在饭馆酸菜鱼很受门客的喜爱,店家多用草鱼,不只价格廉价,味道鲜美,养分也丰厚。也有店家用黑鱼,黑鱼的养分价值高于草鱼,一同价格也比草鱼贵不少。饭馆一份酸菜鱼的价格会依据鱼的种类来定价,有贵有廉价。

酸菜是由新鲜的蔬菜腌渍泡制而成,其养分不如新鲜蔬菜,最大的成效是增进胃口、协助消化,不主张许多食用。

现在街头巷尾有许多酸菜鱼的小店,有单人份和双人份,价格均在15-30之间,许多上班族常点着吃。尽管店家说是龙利鱼,但我觉得是巴沙鱼,它俩不只长得极端类似,肉质也很类似,有滥竽充数的意思。龙利鱼不只比巴沙鱼贵,养分价值也远高于巴鲨鱼,巴鲨鱼的价格很廉价,几元钱就能买一大块。

今日共享懒人版的酸菜鱼,无骨无刺,酸爽下饭,很合适上班族。

懒人酸菜鱼

首要食材:龙利鱼、酸菜、千张、香菇

我买的是四川酸菜,口感酸辣,做酸菜鱼最好吃。

具体制造过程

1.酸菜归于腌制食物,咸味特别重,在吃之前一定要用水多冲刷几遍,然后攥去剩余的水分切上几刀。千张切成宽条备用。

2.龙利鱼容易碎,要切成厚片,然后用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟以上。

3.热油爆香大蒜和姜片。

4.放入酸菜和香菇一同爆炒,炒至水分收干,能闻到浓郁的香味才能够。

5.接着倒入热水,放入千张,一同淋入生抽、白糖、胡椒粉调味。尽管酸菜用水冲刷了几遍,但咸味仍是有的,每次做酸菜鱼很少放盐,盐的用量依据个人口味斟酌增加。

6.煮2分钟,把龙利鱼直接放入锅里。也能够将酸菜和千张捞出,再放龙利鱼下锅煮,不过这样做就不叫懒人酸菜鱼了。酸菜和鱼一同下锅煮,便利又省劲。

7.煮龙利鱼的时分不要随意翻动,转小火煮3-5分钟关火即可。

8.酸菜鱼出锅后,撒上葱花、花椒、干辣椒,泼上热油,激起香味。

用龙利鱼做酸菜鱼,厨房新手在家也能做,省时省力,很合适上班族。下班回家不必点外卖,10分钟上桌,好吃又下饭。

小贴士:龙利鱼下锅后,不要随意翻动,避免碎掉。配菜还能够放豆芽、魔芋、金针菇等食材,依据个人喜好来挑选。

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