想吃薯片不如自己做，泡水晒干下锅炸，撒点胡椒口感更好

薯片是很常见的一种零食，超市里边有各种口味的薯片出售，有桶装的也有袋装的。除了超市之外，在许多快餐厅里边也有薯片卖。薯片便是马铃薯炸出来的，马铃薯的价格比较廉价，几块钱就能够买一个了，可是炸出来的薯片价格就不相同了，超市一桶薯片将近十块钱呢，仍是挺贵的。

炸薯片也没有很难，自己在家里就能够做，预备的食材也是适当简略，首要食材便是马铃薯。其次便是需求一些调味料，这样炸出来的薯片才会愈加的入味，比方盐，辣椒粉之类的，自己学会炸薯片吃的时分就愈加方便了，许多吃货或许已经会做了。

【菜名】炸薯片

【配料】马铃薯，盐，红辣椒粉，黑胡椒粉，油

【烹饪过程】

1、在正式的炸马铃薯之前要先将食材都备齐，首要的食材便是马铃薯，超市都有得卖。还有便是将调味料都备齐了，要不然炸不出来好的滋味。

2、挑马铃薯的时分尽量是挑浑圆的，这样的马铃薯好去皮，先将马铃薯洗洁净，洗洁净之后用刨子将马铃薯皮刨掉，再将马铃薯切成片，差不多的厚度就能够了，可是不要太厚，厚薄尽量是均匀一点，这样炸出来的马铃薯片愈加好吃。

3、马铃薯片切好之后还需求多过几遍水，尽量将马铃薯中的淀粉洗掉，一开端洗的时分水是发白的，多洗几遍之后水会渐渐的清亮，这样就能够了。

4、洗洁净之后的马铃薯片还需求焯水，在锅里倒入适量的水，这个水量要把握好，马铃薯片倒进去之后水量要超越马铃薯片。水倒进去之后直接烧开，水烧开之后再将马铃薯片倒进去，也不要焯太长的时刻，焯水到马铃薯片半透明状就能够了，不要煮的太久了，要不然就煮成马铃薯泥了。

5、焯水后的马铃薯片捞出来过凉水，捞出来要多过几遍凉水，过了凉水之后才干炸马铃薯片，不能是热的马铃薯片直接去炸。并且过冷水之后还要沥水，要沥干水分。煮马铃薯片的这一步不能省，要是马铃薯片没有煮的话，炸出来的马铃薯片或许会外焦内生，便是外面炸焦了，可是里边仍是生的。

6、在锅里倒入适量的食用油，这个油量要确保超越马铃薯片，一次不要炸太多了，要是一次炸的太多而油量又不行，这样炸出来的马铃薯片就不行脆了。比及油温五成热的时分，再将马铃薯片渐渐的放进去，还要避免会溅油。

7、炸马铃薯片要全程用中小火，距离一会还要用笊篱翻动一下，要炸到马铃薯片的外表是金黄色，然后就用笊篱捞出来，捞出来之后沥干油晾凉了，可是要摊开晾凉，要是不摊开的话马铃薯片简单坨在一起，并且马铃薯片还会软的。

8、比及马铃薯片晾凉了之后开端增加调味料，能够精确的经过个人的口味来增加，比方增加适量的盐和辣椒面，要是不喜爱还能够加孜然粉，椒盐，烧烤粉等，口味是因人而异。喜爱原味的话还能够什么调味料都不加，其实不加吃起来也是口感不错的，咬起来是嘎嘣脆，酥到咬一口就会掉渣。

【烹饪贴士】

1、在炸马铃薯片之前要沥干水，要不然在炸的时分简单溅油。就算是沥干水了，在炸马铃薯片的时分也是要避免溅油。

2、在炸马铃薯片的时分要操控好火候，用中小火来炸，避免会炸糊了，不要用大火来炸，要不然马铃薯外表简单炸焦了，而里边还没有熟。马铃薯片炸好之后沥油，然后要摊开晾凉，要不然马铃薯片简单坨在一起。

选择马铃薯的时分要找浑圆的，这样的马铃薯好去皮，发芽的马铃薯不能吃了，所以不要买。

【图片来自】四毛家的小窝

【案牍修改】兔子