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全家都馋这早餐咬一口鲜香多汁一锅一顿全吃光

2020-03-24 17:27:59 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469 浏览次数:8689

早餐吃馄饨是一个不错的挑选,假如有时刻提早把馄饨做好,早上起来烧水煮一碗,又简略又便利,暖洋洋地吃一碗,全身都觉得很舒畅。薄皮大馅的馄饨,爽滑顺口,味道鲜美,令人回味。馄饨怎么做才好吃呢?

馄饨跟饺子,都是面皮包馅料的食物,但吃起来感觉却大不相同,咱们当地,饺子跟馄饨的差异非常大,皮、馅、吃法都有不同。饺子皮厚多是圆形皮(也有梯形皮包饺子的,叫扁食),馄饨皮薄,薄如纸、摸起来润滑细腻,正方形或许梯形都有。饺子吃干的,捞一盘配着喜爱的酱汁一同吃(扁食的正宗吃法是带汤),馄饨多吃带汤的,肉汤煮馄饨或许用调料兑汤底都能够,偶然会用麻酱或许红油拌馄饨,偶然也会把馄饨煎了吃。

馄饨好吃,一是馄饨皮的质量必定要好,润滑细腻润泽,煮出来口感才更好。正常状况下能够在面条铺里买馄饨皮,质量大都很好。买不到的状况能够自己在家做,手艺擀皮需求提早把面团和洽,充沛醒透后更简单擀出高质量的面皮。假如有面条机,用面条机更好操作,也相同需求把面和洽醒透再进行后边的操作。我用面条机,后边过程中会有操作细节。

馄饨馅当然更重要,五花肉和瘦肉拌馅的办法也是不一样的,我今日用瘦肉拌馅,细节在过程中说。

鲜肉小馄饨

面皮:面粉200克、水75克。(假如手动和面,水的量要增加到100克左右)

馅料:瘦肉100克、葱适量、盐、生抽、白胡椒粉、芝麻油、淀粉。

兑汁:盐、生抽、芝麻油、虾皮、紫菜、葱碎。

做法:

1、面粉加水拌成面絮,手动和面时,拌成均匀的面絮后醒透再用,假如用厨师机和面,则能够直接和到图中这种状况。面和洽后放着,开端预备馅料。

2、瘦肉切成小粒,用照料机打成肉泥,瘦肉做馅,假如切成粒,会比较柴,欠好处理,打成肉泥会好些。

3、肉泥中加盐、葱末、白胡椒粉、芝麻油、生抽充沛拌均匀,分次加放清水跟肉泥拌均匀,最终加湿淀粉拌成馅。加水加湿淀粉都能让馅的口感变好,新鲜多汁口感更好。

4、馄饨皮用面条机做好,先出成大面片,面条机的种类不同,做法也有差异。

5、把面皮切成巨细适宜的馄饨皮,习气切成梯形皮,后边比较好操作。

6、取一张馄饨皮,放上拌好的肉馅,如图半数,假如觉得欠好粘合,能够在粘合处抹点水。

7、然后包成馄饨,我用这个办法,您能够按自己的办法包就能够了。

8、看图估量看不理解,随后我拍个动图或许小视频。

9、包好的馄饨是这样的,其实馄饨的包法有好多种,各自按自己的办法包就能够了。

10、包好的馄饨放在面包板上面备用。假如需求冷冻,放在烤盘中放在冷冻室包上保鲜袋,冻好后装起来。有冷冻盒更便利。

11、坐锅烧水,水开后把馄饨煮熟,煮馄饨一次不要煮太多,小份煮出来更好吃,大火小份快煮,馄饨鲜美好吃,假如水少馄饨多,则需求煮的时刻较长,馄饨泡在锅里时刻长了就欠好吃了。

12、用紫菜、虾皮、盐、生抽、芝麻油加馄饨汤兑好。

13、煮好的馄饨捞入碗中,吃的时分经过你自己的喜爱加辣椒油、醋就能够了。

多说几句:

使用周末闲暇时刻,一次性多做点馄饨,冻起来,吃的时分就特别便利了。早餐预备时刻比较短,起床后又是拌馅又是擀皮,对大多数朋友来说也不现实。

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