早餐吃馄饨是一个不错的挑选，假如有时刻提早把馄饨做好，早上起来烧水煮一碗，又简略又便利，暖洋洋地吃一碗，全身都觉得很舒畅。薄皮大馅的馄饨，爽滑顺口，味道鲜美，令人回味。馄饨怎么做才好吃呢？

馄饨跟饺子，都是面皮包馅料的食物，但吃起来感觉却大不相同，咱们当地，饺子跟馄饨的差异非常大，皮、馅、吃法都有不同。饺子皮厚多是圆形皮（也有梯形皮包饺子的，叫扁食），馄饨皮薄，薄如纸、摸起来润滑细腻，正方形或许梯形都有。饺子吃干的，捞一盘配着喜爱的酱汁一同吃（扁食的正宗吃法是带汤），馄饨多吃带汤的，肉汤煮馄饨或许用调料兑汤底都能够，偶然会用麻酱或许红油拌馄饨，偶然也会把馄饨煎了吃。

馄饨好吃，一是馄饨皮的质量必定要好，润滑细腻润泽，煮出来口感才更好。正常状况下能够在面条铺里买馄饨皮，质量大都很好。买不到的状况能够自己在家做，手艺擀皮需求提早把面团和洽，充沛醒透后更简单擀出高质量的面皮。假如有面条机，用面条机更好操作，也相同需求把面和洽醒透再进行后边的操作。我用面条机，后边过程中会有操作细节。

馄饨馅当然更重要，五花肉和瘦肉拌馅的办法也是不一样的，我今日用瘦肉拌馅，细节在过程中说。

鲜肉小馄饨

面皮：面粉200克、水75克。（假如手动和面，水的量要增加到100克左右）

馅料：瘦肉100克、葱适量、盐、生抽、白胡椒粉、芝麻油、淀粉。

兑汁：盐、生抽、芝麻油、虾皮、紫菜、葱碎。

做法：

1、面粉加水拌成面絮，手动和面时，拌成均匀的面絮后醒透再用，假如用厨师机和面，则能够直接和到图中这种状况。面和洽后放着，开端预备馅料。

2、瘦肉切成小粒，用照料机打成肉泥，瘦肉做馅，假如切成粒，会比较柴，欠好处理，打成肉泥会好些。

3、肉泥中加盐、葱末、白胡椒粉、芝麻油、生抽充沛拌均匀，分次加放清水跟肉泥拌均匀，最终加湿淀粉拌成馅。加水加湿淀粉都能让馅的口感变好，新鲜多汁口感更好。

4、馄饨皮用面条机做好，先出成大面片，面条机的种类不同，做法也有差异。

5、把面皮切成巨细适宜的馄饨皮，习气切成梯形皮，后边比较好操作。

6、取一张馄饨皮，放上拌好的肉馅，如图半数，假如觉得欠好粘合，能够在粘合处抹点水。

7、然后包成馄饨，我用这个办法，您能够按自己的办法包就能够了。

8、看图估量看不理解，随后我拍个动图或许小视频。

9、包好的馄饨是这样的，其实馄饨的包法有好多种，各自按自己的办法包就能够了。

10、包好的馄饨放在面包板上面备用。假如需求冷冻，放在烤盘中放在冷冻室包上保鲜袋，冻好后装起来。有冷冻盒更便利。

11、坐锅烧水，水开后把馄饨煮熟，煮馄饨一次不要煮太多，小份煮出来更好吃，大火小份快煮，馄饨鲜美好吃，假如水少馄饨多，则需求煮的时刻较长，馄饨泡在锅里时刻长了就欠好吃了。

12、用紫菜、虾皮、盐、生抽、芝麻油加馄饨汤兑好。

13、煮好的馄饨捞入碗中，吃的时分经过你自己的喜爱加辣椒油、醋就能够了。

多说几句：

使用周末闲暇时刻，一次性多做点馄饨，冻起来，吃的时分就特别便利了。早餐预备时刻比较短，起床后又是拌馅又是擀皮，对大多数朋友来说也不现实。