无锡人做菜时有多爱用糖？看这个排比次序就知道了：常州的不如姑苏的甜，姑苏的不如无锡的甜。论吃糖，全体苏南人都对无锡人敬服的心悦诚服，笑称无锡人吃水蜜桃都得是蘸着白糖吃的！其实无锡这个当地并不产糖，但不知道是不是由于没有所以就愈加执着，无锡人对糖这个作料真的是爱的深重啊！当地闻名小吃有苏式月饼、苏式酥糖、枣泥麻饼，悉数以甜称雄甜品圈。可是各种菜肴仍旧离不开糖的加持，比如说松鼠桂鱼、蜜汁火方、最狠的是无锡人做的糖醋排骨，糖的重量占有了整份菜肴的十分之一，吃到口中，甜到置疑人生，甜到让人彻底疏忽了醋的存在！

本认为嗜糖如命的无锡人应该便是这个地球上独爱用糖做菜的人类吧，却没想到，东北人第一个站出来表明不服！别认为东北人都粗暴，东北菜都是浓油赤酱，东北公民也有铁汉柔情的一面！东北人从不正面供认自己爱吃糖，可是喜爱在菜里边加糖这件事儿，确实是铁板钉钉的现实！没办法，谁让咱东北家大业大！广袤的黑土地上，盛产甜菜，而甜菜便是糖的首要来历之一。有了甜菜做坚实后台，东北公民做菜加糖时手丝毫不手软了！

东北闻名甜菜锅包肉，便是东北公民翻开甜菜的大门。薄厚适中的肉片在热油中炸到酥脆，再均匀裹上白糖和白醋调成的酱汁，酸甜的滋味轮流轰炸味蕾，软韧交杂的口感直戳心窝！这样一份甜菜，甭说雅俗共赏了，就连脖子上挂着大金链子的东北大汉，看见它都走不动道！

松仁玉米是别的一道雅俗共赏的甜口菜，红橙黄绿尽在一盘，尽管玉米带有共同的甜美气味，可仍旧需求一勺白糖来助威。吃到嘴里既有玉米的清甜、又有松子的香酥。

具有东北小马卡龙之称的雪绵豆沙，在粗暴的东北菜中，尽显婉转细腻。圆润绵软的外衣之中，包裹着甜而不腻的豆沙，吃到口中，那松软的口感连心都跟着一同化了！与雪绵豆沙的绵软比较，拔丝地瓜的线条更为健康。牙齿穿透过那层酥脆的外壳，感受到的是黑土地上独有的地瓜甜美。而这些撩人的甜菜，都离不开糖的背面助攻。

可是糖在东北，不只仅有增甜的成效，它还有提鲜的效果。吃烧烤的时分，撒上一把白糖，高温之下马上消融与焦香的肉相交融，而肉里那一抹被炭火气味掩盖的鲜香也被马上调出。东北的烧烤，吃到嘴里前调是甜，后调便是让人形象深入的鲜。

东北火锅独爱麻酱蘸料，麻酱浓郁浑厚，殊不知在调拌之时，里边也悄然的加了一勺糖。糖的存在，让麻酱的口感更为丝滑，把涮好的肉片放到麻酱里打个滚，一切的浓郁鲜香都会毫不小气的传递到肉中，这大约便是东北火锅让人越吃越香的诀窍了吧！

而作为东北甜味冬天限制的冻货们，早已经悄然备好，在爆竹声的正月里，给东北人最凉快的一抹甜。