【巧克力淋面蛋糕】

【蛋糕体需求资料】

6寸蛋糕胚子1个、淡奶油适量、生果碎适量

【甘纳许需求资料】

代可可脂黑巧克力30克、淡奶油30克

【开端制造】

、做蛋糕首先要预备的当然便是蛋糕胚子了，蛋糕胚子的烘烤前面的文章共享过了，需求的朋友能够翻出来看一看，蛋糕胚子是生日蛋糕的根底，用平衡分割器将蛋糕胚子分红三片，假设没有这个平衡器很难切得薄厚适中。

、接下来打发抹面的淡奶油，蛋糕裱花的话动物奶油作用比较差一些，植脂奶油裱花的作用比较好，两种奶油的运用能够精确的经过个人的喜爱挑选，但必需求分外留意一点，动物奶油打发较好的牌子有铁塔、蓝风车等，打发时需求增加白砂糖，而植脂奶油自身就含糖分，所以不需求再额定加糖，它们在打发的时分都打发到9分发就能够了。

、取适量打发好淡奶油放在蛋糕胚子上，涂改均匀后然后铺上自己最喜欢的生果碎，做蛋糕主张运用比较软一些的生果，如火龙果、猕猴桃、芒果等，不要运用苹果、橘子等生果不好吃。铺上生果后再在生果上抹一层奶油，盖上一片蛋糕胚子，持续操作，知道蛋糕胚用完，把蛋糕外表的奶油抹平或许依照自己的喜爱做一些造型也没问题。

、蛋糕抹好面今后，接下来制造淋面用的甘纳许，预备代可可脂巧克力30克，淡奶油30克，这儿巧克力的运用也有考究，假如运用纯可可巧克力，可可含量不要超越55%，否则会特别苦，很难吃，将巧克力隔热水消融，慢慢地屡次少量地参加淡奶油拌和成润滑的巧克力糊就能够了。这儿必需求分外留意的是热水的温度不要太高，基本上70度左右就能够了，温度太高了简单形成淡奶油油水别离状况。

、将制造好的甘纳许倒入裱花袋中晾至手温，沿着蛋糕的边际边滚动蛋糕边淋，让它均匀地流动下来，这样淋出来的巧克力比较均匀也美观，假如想要随意一些的流线能够直接运用勺子淋，舀一勺沿着边际淋上去就能够了。放入冰箱内略微定一下型，然后在外表装修一下，能够撒一些巧克力豆或许生果等，经过你自己的喜爱装修就能够了。