鸡鸭鱼肉春节的过节的时分都少不了，今日去菜市场买了一条鱼做好吃的，鱼的做法许多，煎炸蒸煮都能够，煎和炸做法比较费事，并且还十分油腻，所以清蒸的做法也是十分受欢迎的，今日我就来做一道清蒸鱼吧。

许多人刚开始做清蒸鱼第一步就错啦，习气放上盐去腌制，其实这种做法是过错的，鲜美的鱼直接放入盐，腌制了今后会使鱼肉变得发老发死，吃起来还柴，所以想要吃又仙又美的清蒸鱼的话，绝对不能去腌。那怎样去提味呢？有的人说用生抽去提味，这样也不对，生抽的咸味很重，正确的办法是用蒸鱼豉油来提味，看一下详细的制作办法吧。

【食材预备】

鱼，姜，蒜，葱，红辣椒，蒸鱼豉油，料酒，鸡精。

【烹饪过程】

把鱼宰杀清洗洁净了今后，从中心切开，在鱼身上打上花刀，这样更便利入味。第一步先把鱼腌制一下，不必盐去腌制，咱们选用料酒，葱，姜去腌制10分钟去腥。

腌制好的鱼，再用清水冲刷一下，在鱼盘下面摆上葱段和姜片还有大蒜，留意大蒜要提早拍扁一下，这姿态就能够让它充沛的与空气触摸进行氧化反响，再把鱼放在调料的上面，倒入料酒。

锅中倒入清水，大火烧至欢腾今后再把鱼盘放入锅中隔水去蒸，盖上盖子蒸十分钟，这时鱼就现已熟透。

掀开盖子用夹子把鱼盘取出，再把蒸鱼豉油倒入鱼的身上，喜爱吃辣的朋友再把红辣椒切成末撒到顶上，假如不喜爱吃辣的能够不放。

最终撒上鸡精，然后把蒸出的鱼汤淋到鸡精上面，让它充沛融化开，这样一道又鲜又香的清蒸鱼就完成了，简略易操作十分便利，吃起来鲜香入味，特别受人欢迎。

【烹饪小提示】

做清蒸鱼的时分要留意，一定要开水放入锅中隔水去蒸，有的人喜爱冷水直接放入鱼，这样就会使鱼在锅中待的时刻过长，鱼简单蒸老蒸柴，口感欠好。

清蒸鱼的时分，为了最大的坚持鱼的清香味，所以提味不要用盐，不要用生抽，直接放入蒸鱼豉油来提味，这样滋味更鲜美。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱共享的美食博主，每天都会共享美食的制作办法和烹饪技巧，喜爱我的原创著作，记得点赞，转发和重视哦，您的支撑是我最大的动力，感谢您的观看！