前几天校园组织了体检，体检报告出来后说儿子有些细微的贫血，所以今日买菜特别买了块猪肝回来。说起猪肝，有些人会排挤它，以为它胆固醇高，仍是汇集了许多毒素存在的器官，但你不能否定它的营养价值，猪肝富含铁、磷，它是造血必不可少的质料，它还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素有利于儿童的智力发育和生长发育。

而我关于猪肝的情绪，但一定要操控好摄入量，每周吃一次是不要紧的。今日就买来根丝瓜跟它调配，丝瓜声称“美容瓜”，多吃丝瓜能美白润肤，消除斑块，避免皮肤老化，是皮肤细嫩稀少难得的美容佳品，且多吃丝瓜还具有健脑、止咳化痰、凉血解毒、利尿消肿等成效。

这是一道很简略很一般的家常菜，猪肝嫩、丝瓜甜，略带少量汤汁，用这汤汁泡饭，是儿子最爱吃的， 每次都光盘。但如何将猪肝炒的新鲜无异味，丝瓜色泽碧绿不变黑呢？留意两点：猪肝提早参加盐等调味料腌制一下，再放入锅中汆烫变色后立马捞出，就能让猪肝新鲜无异味；而丝瓜在炒之前用少量盐腌制一下，这样炒出来的丝瓜不变色。这菜5元钱炒一盘，我隔三差五做给孩子吃，宁可不吃肉也要吃它，补血健脑对眼睛特别好，下面就来共享这道家常甘旨的做法吧

【猪肝炒丝瓜】

质料：猪肝 1小块 丝瓜 1根 蒜 2瓣 红椒 1个 淀粉 1小勺 生抽 1小勺 料酒1小勺 油盐 适量

制造：1. 准备好原材料；2. 丝瓜片参加少量盐腌制一下；3. 猪肝片参加适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；4. 烧锅水，将腌制好的猪肝片入锅焯烫变色后捞出；5烧热锅放入适量的油，将蒜片入锅爆香；6. 再放入丝瓜入锅翻炒；7. 翻炒至丝瓜轻轻通明后参加猪肝入锅翻炒；8.翻炒两下后参加少量盐调味；9. 最终出锅前参加葱末和红椒等翻炒均匀即可；

10. 盛入盘中。

小贴士:1. 丝瓜提早参加点盐腌制一下能坚持丝瓜碧绿；2. 将猪肝参加盐等腌制一下，再用水焯烫变色；3. 要先将丝瓜炒至轻轻通明既八老练再放入猪肝，简略翻炒两下后参加盐调味即可。.